Extrato De Soja Micronizado - 20Kg
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Grãos de soja (Glycine max) inativos, descascados, e micronizados por moagem, até atingirem tamanho inferior a 50 mesh, para extração dos nutrientes.
Aplicações:
- adicionado de corantes e aromas para aplicação em bebidas (‘’leite’’ e suco de soja);
- utilização em molhos (como molha branco e bechamel) para substituição do leite;
- fonte de proteína para fortificar produtos de arroz, através de complementação mútua de aminoácidos e do aumento no teor de proteínas totais;
- absorção de gorduras em produtos cárneos por formação de emulsão;
- como agente de aeração em doces congelados, coberturas de bolos, sorvete e outros.
Características:
Pó fino, de cor creme, odor característico, solúvel em água fria.
Embalagem:
Sacos plastificados com 20,0 kg.
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