Extrato De Soja Micronizado - 20Kg

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Grãos de soja (Glycine max) inativos, descascados, e micronizados por moagem, até atingirem tamanho inferior a 50 mesh, para extração dos nutrientes.

 

Aplicações:

- adicionado de corantes e aromas para aplicação em bebidas (‘’leite’’ e suco de soja);

- utilização em molhos (como molha branco e bechamel) para substituição do leite;

- fonte de proteína para fortificar produtos de arroz, através de complementação mútua de aminoácidos e do aumento no teor de proteínas totais;

- absorção de gorduras em produtos cárneos por formação de emulsão;

- como agente de aeração em doces congelados, coberturas de bolos, sorvete e outros.

 

Características:

Pó fino, de cor creme, odor característico, solúvel em água fria.

 

Embalagem:

Sacos plastificados com 20,0 kg.

 

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